Ostronjakt.

I helgen var jag hemma på västkusten och blev ompysslad av släkten. Eftersom tillfälle fanns plockade vi några japanska jätteostron och lite musslor (då är det bra med torrdräkt eftersom det är lite kallt i havet ). De största ostronen fick bli Wretmanmat i form av Ostron Rockefeller. Ungefär Rockefeller i alla fall, eftersom det innebär att man fräser ihop spenat, lök , persilja och ströbröd i smör och lägger det på ett öppnat ostron och gratinerar det några minuter i ugn. Nu hade jag ingen spenat, så det fick bli fänkål istället. Det toppades efter gratinering av en skvätt kryddad snaps och lite citron. Det hela blev kryddigt och fräscht, med en tydlig ostronsälta, men ändå mycket lättillgängligt då ostronens slemmighet försvann.